QUI SOMMES NOUS ?
Qui sommes nous
Gus & Gas, c’est avant tout une belle histoire d’amitié. Diplômés de l’Institut Paul Bocuse, animés par une passion commune pour le bien manger et portés par une flamme entrepreneuriale, nous avions une idée en tête : réinventer l’image du sandwich.
GUS
[ ALIAS AUGUSTINE ]
Et oui, je m’appelle bel et bien Augustine !
Depuis toujours, le bien manger est bien plus qu’une simple passion pour moi : c’est une histoire de partage, d’émotions et de souvenirs. Ayant grandi dans une famille nombreuse, j’ai très tôt compris que les plus beaux moments se vivent souvent autour d’une grande tablée, entre éclats de rire et plats réconfortants.
Ultra optimiste – on dit souvent que je suis un vrai rayon de soleil – et débordante de créativité, j’adore imaginer, expérimenter et repousser les frontières de la restauration contemporaine. C’est dans cette dynamique que je me suis spécialisée en F&B Management. Convaincue que bien manger, c’est aussi savoir bien le raconter, j’ai complété mon parcours avec une formation en communication et marketing.
GAS
[ ALIAS GASPARD ]
Diplômé de l’Institut Paul Bocuse, j’y ai découvert la cuisine et en suis tombé amoureux. Désireux de perfectionner ma technique, j’ai poursuivi ma formation à l’école Ferrandi à Paris avant d’évoluer dans de grandes maisons parisiennes, où j’ai affûté mon savoir-faire et nourri ma créativité.
Derrière les fourneaux depuis quelques années, je m’éclate aujourd’hui à créer, cuisiner et vous régaler chez Gus&Gas. Sans oublier mon ami et collègue Oscar avec qui je perfectionne ma technique tous les jours.
Aujourd’hui, fort de ces expériences, je mets toute mon énergie et ma passion dans cette aventure, avec une seule ambition : démocratiser le bien manger en réinventant un classique de la cuisine « le sandwich ».
Les autres membres de l’équipe
Sous-chef de cuisine
Alternante Design & Communication